Phase Sustain

🥣 Petit-déjeuner avoine-yaourt diversité

Avoine froissée au yaourt ou skyr nature, préparée la veille, garnie le matin de fruits rouges, graines de lin et de courge, noix de Grenoble et filet de miel cru non chauffé.

Ingrédients

• 80 g de flocons d'avoine
• 125 g de yaourt ou skyr nature (ferments vivants)
• 1 c. à s. de graines de lin moulues
• ½ c. à s. de graines de courge
• 1 petite poignée de noix de Grenoble concassées
• 75 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
• ¼ c. à c. de cannelle
• 1 c. à s. de miel cru (optionnel)

Préparation

1. La veille au soir : préparer le bocal. Mélanger l'avoine avec le yaourt dans un bocal, ajouter la moitié des graines de lin moulues et la cannelle. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit : l'avoine s'hydrate et devient plus digeste.
2. Le matin : garnir et servir. Sortir le bocal 10 minutes avant de servir. Répartir les fruits rouges, les graines de courge, les noix concassées et le reste des graines de lin dessus. Ajouter un filet de miel cru en tout dernier si souhaité, jamais chauffé. Ne pas cuire ni réchauffer le mélange : les ferments du yaourt et les enzymes du miel cru sont thermosensibles.

Conseil. À consommer froid, sans réchauffer : la chaleur altère les ferments vivants du yaourt et les enzymes du miel cru. Le miel, si utilisé, se dépose toujours en toute fin de préparation.

Ferments vivants du yaourt/skyr et fibres fermentescibles des graines de lin