Phase Recolonize

🥣 Bol de kéfir et graines anciennes

Bol de kéfir de lait artisanal aux graines de chia activées, myrtilles sauvages et éclats de noix. Sans cuisson, préparation la veille.

Ingrédients

• 200 ml de kéfir de lait artisanal, fermenté 24 à 48 h
• 2 cuillères à soupe de graines de chia, trempées 8 h
• 1 poignée d'éclats de noix sauvages
• 1 poignée de myrtilles sauvages

Préparation

1. Tremper les graines la veille. Tremper les graines de chia dans l'eau pendant 8 h. Le mucilage qui se forme constitue une fibre soluble.
2. Assembler le bol. Verser le kéfir dans un bol. Déposer le gel de chia, les myrtilles puis les éclats de noix. Ne pas mixer.

Conseil. Ne pas chauffer : les souches lactiques ne survivent pas au-delà de 42 °C.

Lactobacillus et Bifidobacterium