Phase Sustain
🍵 Matcha latte au collagène
Matcha cérémoniel fouetté à 70 °C, émulsionné avec un lait végétal, des peptides de collagène et une huile MCT.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de matcha cérémoniel grade A
- 80 ml d'eau à 70 °C
- 150 ml de lait végétal chaud
- 10 g de peptides de collagène hydrolysé
- 1 cuillère à café d'huile MCT
- 1 cuillère à café de miel de manuka, facultatif
Préparation
- Fouetter le matcha. Tamiser le matcha, verser l'eau à 70 °C exactement et fouetter 30 secondes au chasen.
- Émulsionner. Mixer le lait végétal, le collagène et l'huile MCT pendant 20 secondes.
- Dresser. Verser l'émulsion sur le matcha sans mélanger, pour conserver les deux couches.
Conseil. Une eau au-delà de 80 °C extrait les tanins et rend le matcha amer.
Polyphénols, dont l'EGCG
Partager cette recette